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餐饮行业为何必须安装油烟净化器?

随着国家对环境污染越来越重视,环保力度越来越严格,餐饮业的油烟污染治理也被国家重视起来,大家都知道餐饮油烟对环境和身体危害大。因为厨房油烟中的致癌物质苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变,导致癌症的发生;油烟的主要成分丙烯醛,侵入呼吸道可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病;油烟的强渗透性及黏性对周围环境的影响也很大。
油烟净化器就是专门针对烹饪和食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。
国家环境保护部于2000年2月29日发布了国家环保护标准(GWPB5—2000)《饮食业油烟排放标准(试行)》,对标准的执行范围、排放限值、监测、实施作出了具体的规定。标准已于2000年7月1日起开始实施。国家环保部严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局(厅)和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围;没有通风设备和油烟净化设备的餐饮业要强制安装和使用通风设施和厨房油烟净化器,严格禁止油烟无组织排放,而且排放标准要符合《饮食业油烟排放标准(试行)》;油烟净化器长时间不维护和保养,导致净化效率低下的,环保监察队责令其限期整改。
由此可见,餐饮行业是否安装使用油烟净化设备,不仅影响到周围群众的健康,还会被环保部门按规定严格处罚。所以,不安装使用厨房油烟净化器进行油烟净化的餐饮业不能营业。
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