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厨房烟罩排风量的设计要求

为了保证餐饮业厨房的排风效果,在实际厨房排烟管道的设计时排烟风量需要严格按照排风罩的吸入风速计算,罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算:L=lOOOPH

式中:L-排风罩排风量,m3/hP-罩口的周边长(靠墙的边不计),m;H-罩口至灶面的距离,m。用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度,保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。在厨房排烟管道实际的工程设计中,往往采用估算的方法,根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定,厨房通风量也可按如下换气次数确定:中餐厨房:L=4050(次/h);西餐厨房:L-3040(次/h);职工餐厅:L-2535(次/h)。


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