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技术知识

传统油烟净化器容易着火的原因

在餐饮业厨房或者排风管道着火大家都有所耳闻,现在很多的饭店国家要求安装油烟净化设备,油烟净化设备安装后能不着火吗?答案是否定的,一样的会着火,有时候反而是油烟净化器先着火,大家都知道传统静电式油烟净化器靠的就是吸附来处理餐饮油烟,油烟吸附在电极板上,越积越多,油烟在高温环境中是非常容易烧起来的。油烟管道,油烟净化器着火的最基本要素:某小区一楼饭店其中一台静电油烟净化器出现火灾,火势蔓延至烟道,楼上数十层楼的居民受其影响,因为该静电油烟净化器安装在高处,灭火器不好直接进行灭火,而且由于整个管道密封,水也无法浇进去,最后出动消防车才解决问题。 

 

静电油烟净化器着火的原因:

第一、静电油烟净化器距离烟灶太近,设备内部积油比较多,厨师在抛炒的时候火苗被吸入油烟净化器内部,导致起火,这种可能性可以将油烟净化器安装的时候远离烟灶可以解决。

第二、是设备本身的安全设计,静电油烟净化器一般是采用静电吸附技术,在遇到电场过脏的时候会导致错误的放电,形成火花,如果火弧不具备主动断电功能,将会持续燃烧,直到起火。

究其原因,一方面是静电油烟净化器的安装或者设计问题存在安全隐患,这个要定期进行消防检查。最主要的原因笔者认为是静电油烟净化器长时间未清洗,造成电场油污过多,油垢会越积越厚,堵塞管道。油垢本身是可燃的,遇明火或温度过高会燃烧,并沿着管道内壁蔓延,导致火势扩大;油垢堵塞通道后,会使油烟排放不及时,造成烟囱和抽油烟管道内温度过高,引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。

 

义乌宾王商贸区一家饭店外的烟囱起火。十分钟后,消防队赶到现场时,火势已基本得到控制。事故造成了附近几家餐馆停电,未造成人员伤亡。

当时的烟很浓,黑乎乎的。昨晚630分,记者赶到现场时,起火饭店的烟囱从二楼到三楼部分都被烧黑,明火已扑灭。

一名目击者称,当时他在附近吃饭,听到有人喊着火了,出来一看,发现饭店外侧的烟囱冒着漆黑的浓烟,火不是很大,但看起来挺吓人的,旁边的空调外机估计被烧坏了。

当时隔壁饭店的人跑过来说,烟囱着火了,我马上提起灭火器冲了过去。这家饭店的何老板说,晚上饭店人多,一听到他这边着火,附近几家店里的厨师、伙计、服务员都赶了过来。边上的饭店还支援了七八只灭火器,大家一起帮忙灭火,没几分钟就灭得差不多了。老板清点了一下用掉的干粉灭火器,共有26只。

说到起火的原因,旁边饭店一名姓周的老板说,可能是跟烟囱的净化器有关系。周老板说,他看到最先起火的部位就在净化器那里,估计是因为净化器故障产生短路,电线火花引燃了烟囱外面的积油,导致小火蔓延到整个烟囱。我跟他们饭店老板也说过几次了,这个净化器坏了就不要开了,直接把电线拔掉,就不会出现这样的事了。

一个星期前,我就联系清理烟囱的师傅,对方一直说没时间。按照老板的说法,饭店平均一个月清理两次烟囱,但前段时间师傅一直很忙,拖了一个多星期也没来,烟囱外面已积累了一层油。


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